POLLO AL ESTRAGÓN

• 1 pollo de 1,300 kg. cortado a cuartos
• Hojas de estragón
• 1 vasito de agua
• Cebolla
• Zumo de limón

Limpiar y lavar el pollo. Sazonar con sal y zumo de limón.
Calentar la cazuela y agregar el pollo escurrido, rehogar a fuego lento, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que esté dorado.

Añadir la cebolla el estragón y el agua. Dejar cocer a fuego suave en la cazuela tapada durante 45 min.

Añadir un poco de agua caliente si durante la cocción el jugo queda muy reducido.